Пикшу разделывают на филе с кожей без реберных костей и нарезают небольшими кусочками. Глиняную посуду (обязательно
с крышкой) смазывают маслом. Закладывают кусочки рыбы,
измельченный чеснок, соль, перец, лук, помидоры, петрушку
(чередуя ряды) и ставят на холод на 30 минут. Затем поливают
оставшимся маслом, лимонным соком и запекают в
жарочном шкафу в течение часа.