1 кг. Кальмаров, 2 яйца, 3 ст. Ложки муки, соль, перец. Кальмары почистить от пленок и отварить в кипящей воде,
после чего нарезать на прямоугольники, достаточные для
биточков. Из яиц, муки и молока, сделать кляр. Биточки
отбить, посолить и поперчить, обмакнуть в кляр и жарить
с двух сторон на сковороде в разогретом растительном
масле. Биточки при жарке могут свернуться в трубочку -
не страшно. Лучше подавать их в горячем виде.