100 г сливочного масла, 200 г отварной рыбы, 100 г сыра, 2 ч. ложки столовой горчицы; зелень и соль по вкусу.

Отварное рыбное филе пропустить через мясорубку, добавить тертый сыр, размягченное сливочное масло, горчицу, соль. Все хорошо перемешать, взбить до получения пышной массы и охладить. Придать форму рыбы и украсить зеленью.