800 г мяса баранины, 1 стакан белого соуса. 50 г сливочного масла, 1 морковь, 1 корень петрушки, 2 луковицы, зелень, соль по вкусу.

Промытую баранину разрезать на кусочки, обжарить на сливочном масле и сложить в сотейник, залить горячей водой, добавить целую морковь, репчатый лук, корень петрушки и варить 1 час до готовности. Потом овощи вынуть, мясо заправить белым соусом, перцем, сливочным маслом, посолить, довести до кипения (но не кипятить). Подать с зеленью укропа.