1. белки со щепоткой соли взбивать до тех пор, пока не будут держаться на венчике, и потом еще с сахарной пудрой - 6 столовых
ложек на 3 белка.
2. Или еще можно заварной белковый крем сделать - то же самое, только надо предварительно сварить сахарный сироп из 6 ст. ложек
сахара и 1/4 ст. воды до пробы на толстую нитку, и вливать тон-
кой
струйкой во взбитые белки, быстро перемешивая, и взбивать еще 1-
2
минуты.