Грецкие орехи - 250 г, 2 головки чеснока, 5 булочек, раститель - ное масло - 150 мл, сок с 1/2 лимона, соль по вкусу.

Тщательно перебрать орехи и мелко истолочь. Очищенный чеснок растереть с солью. Отжать замоченный в воде мякиш булочек, растереть с чесноком, добавляя маленькими порциями растительное масло, лимонный сок и истолченные орехи, до получения однородной массы. Ореховый салат подается к рыбным блюдам, вареным ракам, отварной птице или как самостоятельное блюдо.