Эндивий - 800 г, сухое белое вино - 5 столовых ложек, растительное масло - 3 столовые ложки, сок с 1/2 лимона, сахар- ная пудра - 1/2 чайной ложки, соль и перец по вкусу.

Очищенный, тщательно промытый, молодой эндивий нарезать кусочка - ми длиной в 3 см и сложить в сотейник. Растительное масло смешать с вином, лимонным соком, сахарной пудрой, солью и перцем, залить им эндивий и поставить сотейник в горячую духовку на 20 минут. Подавать к столу в холодном виде.