куриное мясо 500 г. свинина 300 г. яйца 2 шт. молоко 15 ст. л. соль, панировочные сухари, Начинка: масло сливочное 150 г. сыр 75 г. зелень

Куриное мясо и свинину пропустить два раза через мясорубку. Добавить яйца, молоко, соль по вкусу. Фарш хорошо перемешать. Приготовить маленькие лепешки, в центр каждой положить начинку. Края лепешек защипать так, чтобы получились овальные котлеты. Обвалять их в сухарях, обжарить с двух сторон в большом количестве жира, потом потушить 5 - 6 минут. Начинка: смешать сливочное масло, натертый сыр (желательно голландский) и рубле- ную зелень.