Еще недозрелый зеленый крыжовник уваривают в воде до мягкости и, откинув на решето, протирают горячий. На 2 стак. этого пюре
берут 1 1/2 стак. мелкого сахара и 2 белка, взбивают как можно
лучше, выкладывают в ящик и поступают далее как в предыдущем.