Печень 130, масло растительное 5, огурцы 80, помидоры 80, зелень 8, перец, соль.

Обработанную печень нарезают кусками, посыпают солью, перцем, смачивают в растительном масле и жарят на рашпере. При подаче посыпают зеленью. Гарнируют огурцами и помидорами.