Клюква 300 г, сахар 1 стакан, манная крупа 3/4 стакана, молоко 1/2 л, вода 1 7/10 л.

Клюкву перебирают, промывают теплой водой, разминают и отжимают. Полученный сок охлаждают.
Мезгу, оставшуюся от клюквы, заливают кипятком и варят 10-15 минут. Затем дают настояться, процеживают, добавляют сахар, сок доводят до кипения и охлаждают.

На молоке варят вязкую манную кашу, добавляя сахар.

Готовую кашу охлаждают до температуры 40-50° С и хорошо взбивают, затем выкладывают на блюдо, смоченное водой, слоем в 1 см, охлаждают и нарезают ромбиками.

При подаче в суп кладут клецки.