1-2 кг рыбной мелочи, по 1/2 корня петрушки и сельдерея, 1 головка лука, 6-8 горошин черного перца, 2 лавровый листа, 500-600 г картофеля, соль.

Сварить в пряном отваре очищенную и хорошо промытую рыбу, процедить отвар, прокипятить и добавить нарезанный брусочками или ломтиками картофель.
Перед варкой рекомендуется освободить рыбку от голов, чтобы они не придавали отвару горечи.