На 1.5 литра молока, 200г тыквы, 1/2 стакана риса, 50г топленого сливочного масла, соль.

Очистить тыкву с тонкой кожицей, удалить семена и нарезать кубиками около 3см, положить в кипящую воду (2 стакана) вместе с перебранным и промытым рисом, посолить и варить до полу готовности. Затем добавить молоко и после закипания варить ещё 8-10 минут.
Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать настоятся 10-15 минут. Перед подачей к столу добавить в каждую тарелку масла или сметаны.