400мл молока, 300мл воды, 150г свеклы, 100г белокочанной капусты, по 40г моркови и лука, 20г корня петрушки, 30г сливочного масла и соль по вкусу.

Нарезать лук морковь и петрушку, потушить с добавлением масла 10-12 минут, затем добавить нашинкованную капусту, перемешать и продолжать тушение до готовности овощей.
Нарезанную свеклу потушить отдельно. Воду соединить с молоком, довести до кипения, добавить соль и залить этой смесью овощи.

Суп довести до кипения. Для вкуса можно добавить лимонный сок.