Свеклу бланшируют целиком 20-30 минут. К концу бланширования свекла должна быть мягкой, но не разваренной. Охлаждают свеклу
холодной водой, нарезают крупной соломкой и сушат на ситах при
температуре 75-80 градусов.
Добавление комментария
*Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи!