500 г. мяса с костью, 400 г. свеклы, 100 г. свежих грибов, 1 луковица, 1 ст. ложка масла, 1-2 дольки чеснока; соль и красный молотый перец по вкусу.

Свеклу отварить и натереть на терке. Мясо нарезать кусочками средней величины, добавить нашинкованные грибы, слегка посолить, залить холодной водой и варить на слабом огне. Перед окончанием варки положить обжаренный лук, свеклу и специи, вскипятить и готовить еще 10-15 мин. За 1-2 мин до готовности добавить измельченный чеснок.