Картофель - 1 кг, репчатый лук - 2 головки, растительное масло - 100 мл, томатная паста - 1 столовая ложка, маслины-150 г, 1/2 стакана вина, зелень петрушки, соль и перец по вкусу.

Спассеровать мелко нарезанный лук, добавить томатную пасту и нарезанный кубиками сырой картофель, ошпаренные маслины без косточек и перец, залить холодной водой и варить до готовности картофеля. В готовый картофель влить вино и дать вскипеть. Подавать к столу, посыпав зеленью петрушки.