Шпинат, щавель, зеленый лук и петрушку хорошо промыть, мелко нарезать и смешать, а затем сбрызнуть уксусом, с добавлением по вкусу соли, растворенной в 1 ст.л. воды, и растительным маслом. Салат хорошо размешать и украсить кружочками сваренных вкрутую яиц и маслинами (без косточек).

Шпинат - 400 г, зеленый лук - 200 г, щавель - 100 г, петрушка - 100 г, растительное масло - 60 г, уксус - 15 г, маслины, соль.